Pizza con farina integrale

Pizza con farina integrale
Piatti pronti
100 minuti

Igredienti

per 2 persone

Presentazione

La regina della cucina italiana, un piatto famoso in tutto il mondo e oggetto di mille varianti: la pizza; scopriamo come realizzare un impasto perfetto per pizza con farina integrale.

La farina integrale è ricca di proteine e la sua composizione contiene un'alta percentuale di sali minerali benefici per l'organismo.

Preparazione

Come preparare l'impasto per pizza con farina integrale

Cominciate versando il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e scioglietelo mescolando delicatamente.

Potete  anche sbriciolare il lievito nella farina in alternativa.

Proseguite versando la farina di tipo 1  e quella integrale in una terrina.

Versate l’acqua un po’ alla volta mentre impastate con le mani.

L’acqua dev’essere a temperatura ambiente. Quando avrete versato la metà del liquido, aggiungete anche il sale.

Continuate a impastare, versando l’acqua sempre un po’ alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto potete aggiungere l’olio, anche questo versato un po’ alla volta mentre continuate a impastare.

Trasferite l’impasto su un piano e continuate a impastare fino a che non sarà liscio e omogeneo.

Ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo riposare sul piano di lavoro per una decina di minuti coprendolo.

Trasferite l'impasto dopo averlo piegato su sé stesso nella forma di una sfera in una ciotola e coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare.

Lasciate l’impasto in un luogo asciutto e caldo per circa un'ora e mezza, fino a quando il volume non sarà raddoppiato. Le tempistiche possono variare in base al clima e all’umidità.

Trascorso il tempo della lievitazione, l'impasto sarà bello gonfio, trasferitelo sul piano da lavoro ben infarinato.

Con movimenti rapidi e costanti cercate di allargare la superficie dell’impasto fino a ottenere una forma a disco.

Ora il vostro impasto è pronto per essere condito con ingredienti a piacere.

Non dimenticate di stappare una buona Coca-Cola per accompagnare la vostra pizza!

Lista della spesa